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小雪将至,这素菜汤多给孩子喝!不放肉也很鲜,应季而食温暖过冬

admin 2020-11-22 05:18:15美食 733℃

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

小雪将至,天气愈发的干燥、寒冷,生活中除了要增加衣物以外,饮食上要多喝一些汤汤水水,不仅御寒保暖、还能补充营养。

今天,就给大家分享一块非常简单、营养的蔬菜汤,尤其适合不太爱出青菜的孩子,虽然不点肉都没放,但味道特别鲜,都是眼下常见的蔬菜,应季而食、温暖过冬。

1.首先,我们准备一把泡发的木耳,洗干净切碎;一块冬瓜,去除瓜皮和瓜瓤后切成丝;胡萝卜也切成丝;这里我们还放了一些火腿肠,当然纯素汤也很好喝;再准备一些葱花和姜末备用;碗中打入2个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;再准备一个小碗,放入一小勺淀粉和适量的面粉,加入适量的清水,搅成细腻的面糊;多次少量地加入清水 搅成细腻的面糊;再切一点香菜段备用。

2.今天这款蔬菜汤的食材非常简单,营养价值却相当高,一点不比骨头汤逊色。下面,我们就把这些食材焯一下水:锅内烧水,大火烧开以后先放入冬瓜、胡萝卜焯水30秒钟,再放入木耳、火腿肠焯烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

3.锅内烧油、放入葱花和姜末爆香,沿锅边倒入适量的清水,放入控过水分的配菜,加入食盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、没有鸡汁的朋友,也可以用鸡精代替。

4.大火烧开以后打去锅中的浮沫,然后边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了。

5.继续煮至汤汁沸腾,然后转为小火淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、撒上香菜,美味即成。

阿飞有话说:

1.木耳最好用清水或者温水泡发,吃着更加清脆,

2.面糊可以只用面粉来调,加淀粉能够增加亮度。

3.焯过水的配菜要快速过凉,这样口感更加脆嫩。

好了,这道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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